Как выбрать мармит?

мармитМармит – специальное устройство, которое используется на предприятиях общественного питания для сохранения необходимой температуры и качества приготовленных блюд и напитков. Ведь для того, чтобы качественно обслужить большое количество посетителей, некоторые блюда готовятся в таких заведениях заранее.

Существуют специальные мармиты для различных типов пищи – мармиты для первых блюд, для вторых блюд, особые мармиты для напитков.

У мармитов для первых блюд, в частности супов, основание служит своеобразной подставкой для кастрюль и других специальных емкостей.

Наиболее востребованными являются мармиты для вторых блюд. Они могут быть разными по форме – округлые, прямоугольные, овальные и т.п., однако их конструкция стандартна – обязательная нижняя часть, в которой располагаются нагревательные элементы, вставка-контейнер и крышка. Стоимость мармита часто зависит от вида крышки: мармиты с классической крышкой имеет более низкую цену в сравнении с устройствами, имеющими откидные крышки, так как они более удобные и практичные.

Кроме того, мармиты имеют разный тип нагревательных элементов. Заведениям общественного питания в связи с большими объемами реализуемой продукции больше подходят мармиты с электрическим тэном. Если объемы пищи не настолько велики, имеет смысл выбрать устройство, сохраняющее температуру благодаря устройству стенок, то есть герметический мармит. Помимо всего, бывают мармиты, в которых блюда подогреваются с помощью газа или горючего. Для особо нежных блюд используются паровые мармиты или мармиты с водяной баней.

Различают настольные и стационарные мармиты. Настольный вариант больше подходит, если мармиты используются в кейтеринговом обслуживании или при организации питания по типу шведского стола. Там где поток посетителей очень велик, например, в столовых или отелях, оптимальным будет использование стационарных мармитов. Однако здесь следует обратить внимание на совместимость устройства с существующей в заведении системой водоснабжения для обеспечения необходимого ухода за устройством.

Качественные мармиты изготовлены из нержавеющей стали. При наличии особых требований к внешнему виду устройства, можно выбрать стилизацию под керамику или дерево, отделку в виде позолоты или серебра.

При выборе важно обратить внимание на расположение термостата в устройстве, он должен быть легко регулируемым с большим диапазоном выбираемой температуры. В мармитах с водяной баней термостат должен иметь функцию блокировки, защищающую устройство от начала работы при отсутствии в нем воды.

 

Поиск на сайте

ОПРОС

Что вы предпочитаете покупать в интернет-магазинах?
 



© 2012 Всероссийский сборник советов по выбору товаров: узнайте как выбрать любой товар